Grottammare, domenica la presentazione del libro di Gianfranco Salvi e Agnese Valentini

GROTTAMMARE – Domenica 9 agosto, alle ore 21.30, la Loggiato di Piazza Peretti, nel cuore del Vecchio Incasato di Grottammare, ospiterà la presentazione del libro One Health Revolution – Dalle radici dell’invisibile al vivibile, scritto da Agnese Valentini e Gianfranco Salvi. L’iniziativa, promossa dall’associazione Altro Orizzonte in collaborazione con il Lido degli Aranci, rientra nella rassegna culturale Librarsi e gode del patrocinio del Comune di Grottammare, dell’AST di Ascoli Piceno e di Slow Food Marche.

L’incontro sarà introdotto dal vicepresidente dell’associazione Altro Orizzonte, Antonello Maraldo. Interverranno gli autori del volume, Matteo Mattei, responsabile della comunicazione di Slow Food Marche, e i consulenti di genetica agraria Stefania Grando e Salvatore Ceccarelli. A moderare il dibattito sarà l’insegnante Anna Carla Piergallini.

Il libro affronta uno dei temi più attuali e decisivi del nostro tempo: la salute come sistema unico e interconnesso. Attraverso un percorso che attraversa le grandi epidemie della storia e arriva fino alle più recenti emergenze ambientali e sanitarie, gli autori mostrano come il benessere dell’uomo sia strettamente legato a quello degli animali e degli ecosistemi.

«Se vuoi guarire, chiediti se sei disposto a rinunciare a ciò che ti ha fatto ammalare», ricordava Ippocrate. È proprio da questa intuizione che prende avvio la riflessione proposta nel saggio, nel quale la salute non viene più considerata un fatto individuale, ma il risultato di una complessa rete di relazioni biologiche, ambientali e sociali.

La pelle, spiegano gli autori, non rappresenta un confine, ma un ponte verso il mondo esterno. L’aria che respiriamo, l’acqua che beviamo, il cibo che consumiamo e i luoghi in cui viviamo influenzano continuamente il nostro organismo. Anche il suolo, troppo spesso considerato una semplice risorsa produttiva, è in realtà un ecosistema vivente, popolato da una straordinaria biodiversità capace di incidere direttamente sulla qualità della vita e sulla salute umana.

Il volume affronta inoltre il tema dell’antibiotico-resistenza, evidenziando come il problema non riguardi soltanto gli ospedali, ma coinvolga allevamenti, coltivazioni, risorse idriche e ambiente. La rigenerazione del suolo, la tutela della biodiversità e la prevenzione diventano così elementi fondamentali di una nuova visione della medicina.

Un’attenzione particolare viene riservata anche all’esposoma, ossia all’insieme delle esposizioni ambientali che accompagnano l’individuo dalla nascita alla vecchiaia: inquinamento, pesticidi, stress, alimentazione e condizioni sociali interagiscono infatti con il patrimonio genetico, influenzando lo stato di salute di ciascuno.

Tra gli autori, Gianfranco Salvi si distingue da anni per il suo impegno nella divulgazione scientifica e nella promozione dell’approccio “One Health”, un modello che integra medicina, veterinaria, agricoltura ed ecologia per costruire una cultura della prevenzione fondata sulla consapevolezza e sulla responsabilità collettiva.

Particolarmente importante sarà la presenza di Stefania Grando e Salvatore Ceccarelli, protagonisti di un’importante esperienza di ricerca durata oltre trent’anni in Siria. L’ex professore di Genetica agraria dell’Università di Perugia e la genetista e plant breeder hanno lavorato fianco a fianco con gli agricoltori locali per sviluppare varietà vegetali più resistenti e adatte alle condizioni ambientali del territorio. Un progetto nato con finalità scientifiche, ma divenuto nel tempo un esempio concreto di collaborazione tra ricerca, agricoltura e comunità locali, in un contesto in cui il mercato delle sementi era già fortemente condizionato dalla presenza di grandi gruppi internazionali.

Il messaggio del libro è chiaro: la salute dell’uomo non può essere separata da quella del pianeta. «Siamo sani insieme, o non siamo sani affatto», scrivono gli autori, ricordando che soltanto proteggendo le relazioni che sostengono la vita sarà possibile costruire un futuro più equilibrato e sostenibile.

Al termine dell’incontro, la Torrefazione Bianchini offrirà il caffè ai partecipanti, creando un’occasione di dialogo e confronto con gli ospiti e con gli autori del volume. L’ingresso è libero.

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