Rotella: La castagna un tesoro nascosto nel Cuore delle Marche

Avvinamenti Gastronomici

Immerso nel verde rigoglioso dell’entroterra marchigiano, il piccolo comune di Rotella custodisce un segreto dolce e profumato: la castagna. Non una castagna qualunque, ma un frutto che qui trova un habitat ideale, forgiando un legame indissolubile con la storia, l’economia e l’identità di questa comunità. Parlare della castagna di Rotella significa addentrarsi in un mondo fatto di tradizioni secolari, di paesaggi incontaminati e di un sapore autentico che racconta la sua terra d’origine. A differenza di altre zone vocate alla castanicoltura, a Rotella la coltivazione non assume le caratteristiche di una monocoltura intensiva. I castagneti si integrano armoniosamente nel paesaggio collinare e montano, spesso in consociazione con altre specie arboree, contribuendo a preservare la biodiversità e la bellezza naturale del territorio. Questa gestione più “dolce” e rispettosa dell’ambiente si riflette inevitabilmente sulla qualità del frutto, conferendogli caratteristiche organolettiche uniche.

La castagna di Rotella si distingue per la sua polpa soda e bianca, dal sapore dolce e delicato, con note aromatiche che richiamano il sottobosco e la freschezza dei monti Sibillini, che fanno da sfondo a questo angolo di Marche. La sua buccia, di un bel colore marrone scuro e lucido, racchiude un tesoro di nutrienti: carboidrati complessi, fibre, vitamine del gruppo B e sali minerali come potassio e magnesio. Ma la castagna di Rotella non è solo un prodotto della terra; è un vero e proprio elemento culturale. Per generazioni, ha rappresentato una fonte di sostentamento fondamentale per le famiglie locali, soprattutto nei periodi più difficili. I suoi frutti venivano conservati ed utilizzati in svariati modi: arrostiti sulla brace per scaldare le fredde serate invernali, bolliti per accompagnare zuppe e minestre, trasformati in farina per preparare pane, polenta e dolci tradizionali. Ancora oggi, il profumo delle caldarroste che aleggia per le vie del paese durante l’autunno è un richiamo ancestrale a un passato fatto di semplicità e ingegno. La raccolta delle castagne a Rotella è un rito che scandisce il ritmo delle stagioni. Intere famiglie si addentrano nei boschi, armate di cesti e pazienza, per raccogliere i preziosi frutti caduti a terra. Questa attività, che un tempo era essenziale per la sopravvivenza, oggi si configura anche come un momento di convivialità e di contatto con la natura, un’occasione per tramandare saperi antichi e rafforzare il legame con il proprio territorio.
Tuttavia, la castanicoltura a Rotella, come quella di molte altre zone d’Italia, non è esente da sfide. Il cambiamento climatico, le malattie fungine come il cinipide galligeno e la necessità di un ricambio generazionale rappresentano delle criticità che richiedono attenzione e strategie mirate per garantire la sopravvivenza e la prosperità di questo prezioso frutto.

In conclusione, a Rotella la castagna è molto più di un semplice prodotto agricolo. È un simbolo di resilienza, di tradizione e di un forte legame con la terra. Assaporarla significa compiere un viaggio sensoriale nel cuore delle Marche, scoprendo un territorio autentico e la passione di una comunità che continua a custodire gelosamente questo suo dolce e profumato tesoro. Un invito a rallentare, a riscoprire i ritmi della natura e a gustare la semplicità di un frutto che ha nutrito e continua a nutrire l’anima di Rotella.

Entra a far parte della Community de L'Ancora (clicca qui) attraverso la quale potrai ricevere le notizie più importanti ed essere aggiornati, in tempo reale, sui prossimi appuntamenti che ti aspettano in Diocesi.