ASCOLI PICENO – All’Aula del Sorriso di Ascoli Piceno prende il via un nuovo percorso formativo dedicato all’arte della pizza. La Scuola per pizzaioli, in collaborazione con l’Associazione benefica no-profit Aula del Sorriso, organizza un corso di 30 ore che si terrà dal 1° al 31 ottobre 2025, con lezioni in programma ogni sera dalle 18.00 alle 21.00.
Un’opportunità preziosa per chi desidera avvicinarsi a una delle professioni più antiche e apprezzate della tradizione gastronomica italiana.
Un maestro d’eccezione
A guidare i partecipanti sarà il maestro pizzaiolo Amato Laurenzi, insignito del titolo di Master Istruttore dall’Accademia Pizzaioli di Portogruaro (Venezia).
Il programma
Il corso si articolerà in una parte pratica e una teorica:
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Pratica: i corsisti impareranno a preparare l’impasto, a formare le palline, a gestire correttamente la lievitazione e a utilizzare le apposite cassette. Si passerà poi alla stesura, farcitura e cottura delle pizze, fino alla tecnica di infornata con la pala di legno.
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Teoria: saranno approfondite le caratteristiche delle diverse farine, le tecniche di impasto, i processi di lievitazione e maturazione, oltre alla gestione delle temperature. Non mancherà un focus sulle normative HCCP relative all’igiene degli ambienti e dei prodotti.
Attestato finale
Al termine del percorso, verrà consegnato a ciascun partecipante un Attestato di Partecipazione.
Il corso è aperto a tutti e si svolgerà presso l’Aula del Sorriso, in via Bonifica 20 – Basso Marino, Ascoli Piceno.
Info e iscrizioni
WhatsApp: 331 7917879
Email: amatolaurenzi60@gmail.com
